GıdaSağlık

Mercimek Unu

Glutensiz ve Besleyici Bir Alternatif

Glutensiz beslenmenin popülerleşmesiyle birlikte, son yıllarda mercimek unu da haklı bir üne kavuştu. Besleyici ve çok yönlü olan bu un, hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanılarak lezzete lezzet katarken, aynı zamanda sağlık açısından birçok fayda sunuyor.

Mercimek Unu Nasıl Yapılır?

Mercimek unu, evde kolayca hazırlanabilir. İşte adım adım tarif:

  1. Mercimekleri ıslatın: Seçtiğiniz mercimek türünü (kırmızı, sarı veya yeşil) bir kaba alın ve üzerine bolca su ekleyin. En az 12 saat suda bekletin.
  2. Mercimekleri kurutun: Mercimekleri süzdükten sonra, fırın tepsisine yayın ve 100 derece önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika kurutun. Mercimeklerin tamamen kuruduğundan emin olun.
  3. Mercimekleri öğütün: Kuru mercimekleri mutfak robotunda un kıvamına gelene kadar öğütün. Gerekirse, aşırı ısınmayı önlemek için robotu ara sıra dinlendirin.
  4. Unu eleyin: Un kıvamındaki mercimekleri ince bir elekten geçirin. Böylece, bütün veya iri parçalar kalmaz.
  5. Saklayın: Mercimek ununu hava almayacak bir kapta oda sıcaklığında saklayın.
Mercimek Unu

Mercimek Unu Nasıl Kullanılır?

Mercimek unu, glutensiz beslenenler için harika bir alternatiftir. Ekmek, makarna, poğaça, krema, kraker, pizza gibi tuzlu tariflerde kullanılabilir. Ayrıca kek, kurabiye, brownie, bisküvi gibi tatlı tariflerde de kullanılabilir. Klasik beyaz unu kullandığınız tüm tariflerde mercimek ununu kullanabilirsiniz.

Makale Devam Ediyor

Mercimek Ununun Faydaları:

  • Glutensiz: Çölyak hastaları ve gluten intoleransı olanlar için güvenli bir seçenektir.
  • Yüksek lif içeriği: Tokluk hissi sağlar ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
  • Bitkisel protein kaynağı: Beyaz undan daha besleyici bir alternatiftir.
  • Kolay sindirilebilir: Sindirim sistemini destekler.
  • Kan şekerini düzenler: Diyabet hastaları için uygun bir seçenek olabilir.
  • Enerji verici: Yorgunluğu azaltır ve enerji seviyesini yükseltir.

Sonuç:

Mercimek unu, glutensiz beslenenler ve sağlıklı yaşam tarzını benimseyenler için harika bir seçenektir. Besleyici, çok yönlü ve lezzetli olmasıyla, mutfakta kullanılabilecek birçok farklı tarif için ideal bir malzemedir.

Yazar

Kaynak
Homemade Lentil Flour TutorialCeliac Disease FoundationAmerican Diabetes Association

Bir Yorum Yazın

Başa dön tuşu